Tenir ne devrait jamais signifier s’oublier.
Dans l’hôtellerie-restauration, les managers portent beaucoup : le rythme des services, les équipes, les clients, la pression des saisons. Souvent sans prendre le temps de regarder ce que cela leur coûte.
Bien dans son rôle de manager n’est pas un manuel de plus. C’est un journal de bord du manager en hôtellerie-restauration, pensé pour faire le point à son rythme, comprendre ce qui use et retrouver ce qui donne de l’énergie.
Au fil de six chapitres
- un test express pour savoir où vous en êtes ;
- une histoire vécue, tirée du terrain ;
- des pistes d’action selon votre situation, et votre propre plan d’action ;
- des fiches outils illustrées, à garder sous la main ;
- un point de situation et un journal de bord pour suivre votre évolution dans le temps.
Et pour finir, une lettre à vous-même, à relire dans six mois.
L’auteure
Nicole Jouffret évolue depuis plus de trente ans dans l’hôtellerie-restauration. Fondatrice de l’Académie des Métiers et présidente de l’association Better Together, elle est l’auteure de Restaurateurs & Hôteliers : les clés de la réussite.
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