Qui sommes-nous ?
L’Académie des Métiers, portée par une expertise d’excellence
Un lieu de transmission pour celles et ceux qui veulent faire évoluer leur pratique professionnelle.
L’Académie des Métiers est née d’une conviction forte :
un métier ne se transmet pas uniquement par des compétences techniques, mais par une vision, une exigence et une expérience du réel.
Cette académie s’appuie sur le parcours et l’expertise de Nicole Jouffret, dont l’expérience au plus haut niveau de l’hôtellerie-restauration française et internationale a façonné une approche de la formation à la fois exigeante, humaine et profondément ancrée dans le terrain.
Une expertise fondatrice au service de l’Académie
Depuis de nombreuses années, Nicole Jouffret évolue en lien étroit avec les palaces les plus prestigieux, des établissements étoilés et des maisons emblématiques de l’excellence à la française.
Ce parcours, à la croisée du terrain, de l’enseignement et du management, constitue aujourd’hui le socle pédagogique sur lequel repose l’Académie des Métiers.
Cette expérience a permis de construire une vision fine et réaliste des métiers :
une vision fondée sur la rigueur, l’excellence du service, mais aussi sur la capacité à s’adapter aux évolutions constantes des secteurs professionnels.
Une académie construite sur l’exigence et la formation continue
Issue d’une famille d’hôteliers-restaurateurs, titulaire d’un diplôme hôtelier obtenu à Paris et d’une maîtrise en management hôtelier, Nicole Jouffret n’a jamais cessé de se former au sein d’établissements de prestige, de l’Élysée à la Tour d’Argent.
Cette exigence personnelle est devenue un principe fondateur de l’Académie des Métiers.
Elle se traduit concrètement par :