Cycle de Formations - 1

– Mise en ligne des modules de Janvier à Avril 2026 –

"Les Essentiels"

Les Fondamentaux : construire une base solide dans son parcours (terrain & management)

Objectif : maîtriser les fondamentaux du métier, structurer ses pratiques, installer une vraie posture professionnelle.

Ce programme évolutif pose les bases indispensables pour progresser durablement en hôtellerie-restauration. Il se déploie au fil des mois, avec un module publié chaque mois selon le calendrier annoncé ci-dessous :

La logique n’est pas de tout apprendre d’un coup, mais d’avancer par pôle :

Parcours 1 : compétences terrain (accueil, service, gestes, relation client…)
Parcours 2 : organisation, pilotage et posture professionnelle (pour gagner en clarté et en sérénité)
Parcours 3 : Entrepreneuriat et Projets (Début du parcours en Octobre 2026)

Vous pouvez suivre le programme dans son ensemble, ou bien construire votre progression en vous appuyant sur le pôle qui correspond le mieux à votre poste et à vos objectifs.

Chronologie dates de mise en ligne des formations par parcours

Parcours 1

Janvier 2026 — Accueil & Relation Client (Formation 1 du Parcours 1)

Pour qui ? Toute personne en contact direct avec la clientèle : réception, salle, accueil, téléphone, réservation, encaissement.
Pourquoi c’est essentiel ? Parce que la première impression se joue très vite — et qu’un accueil professionnel se construit avec des codes précis.

Dans ce module, vous apprenez à installer une relation client solide dès les premières secondes :

posture, intention, gestes, contact visuel, voix, mots ;
présence professionnelle (accueillir sans se soumettre, cadrer sans agresser) ;
gestion des situations délicates et débuts de conflits ;
réflexes simples pour rester à l’aise même sous pression.

Ce que ça change pour vous : moins de stress, plus d’aisance, une relation client plus fluide — et une image pro qui fait la différence.

Parcours 2

Février 2026 — S’organiser pour ne plus être débordé (Formation 1 du Parcours 2)

Pour qui ? Ceux qui courent, qui subissent leurs journées, qui finissent rincés ou avec la sensation de ne jamais “rattraper”.
Pourquoi c’est clé ? Parce que sans méthode, on compense par l’énergie… jusqu’à l’épuisement. L’organisation, c’est la condition d’une performance durable.

Dans ce module, vous construisez une méthode simple et réaliste pour :

prioriser et gérer l’urgence sans stress constant ;
organiser votre temps dans un métier où tout bouge ;
anticiper les tâches répétitives, limiter la charge mentale ;
gagner en sérénité sans perdre en efficacité.

Ce que ça change pour vous : plus de contrôle, moins de fatigue, une meilleure régularité — et une fiabilité renforcée au sein de l’équipe.

Parcours 1 (Suite)

Mars 2026 — Service en salle : les bases (Formation 2 du Parcours 1)

Pour qui ? Débutants, saisonniers, reconversions, ou pros qui veulent consolider les fondamentaux proprement.
Pourquoi c’est indispensable ? Parce qu’un bon service ne repose pas sur la vitesse : il repose sur la précision, la posture et la fluidité.

Dans ce module, vous travaillez les gestes essentiels du service :

gestuelle, attitude, déplacements, port des assiettes ;
interactions client (discrétion, présence, langage pro) ;
service du vin niveau débutant : gestes sûrs, erreurs courantes, posture ;
réflexes qui évitent les maladresses et renforcent la confiance.

Ce que ça change pour vous : plus d’assurance, plus de fluidité, plus de qualité — et un service qui “fait pro” dès les bases.

Parcours 2 (Suite)

Avril 2026 — Garder une vision claire de son entreprise (Formation 2 du parcours 2)

Pour qui ? Managers, responsables, indépendants, porteurs de projet, ou salariés qui veulent évoluer et comprendre le “pilotage” au-delà du terrain.
Pourquoi c’est important ? Parce qu’on peut travailler beaucoup et avancer peu si les objectifs sont flous. La clarté permet de décider mieux, et de tenir dans le temps.

Dans ce module, vous apprenez à :

clarifier vos objectifs (court / moyen terme) ;
stabiliser votre pilotage (priorités, décisions, alignement) ;
éviter l’effet “je subis” et retrouver une direction ;
renforcer votre posture professionnelle et votre Ce que ça change pour vous : plus de lucidité, des décisions plus alignées, un leadership plus naturel — et une base solide pour évoluer.

Pourquoi suivre ce Programme ?

Parce qu’il pose les fondamentaux qui servent partout :

Parcours 1 : accueil, relation client, gestes de service, posture terrain ;
Parcours 2 : organisation, clarté, décisions, vision professionnelle.

C’est le meilleur point de départ pour progresser ensuite dans votre parcours au fur et à mesure de la délivrance des modules :

vers l’excellence opérationnelle et humaine : Programme L’excellence (suite des parcours 1 & 2) : ouvert à partir de mai 2026
puis vers le leadership et les projets : Programme Leadership & Entrepreneuriat (suite des parcours 1 & 2, démarrage du parcours 3) : ouvert à partir d’octobre 2026

Comment rester informé de la sortie des nouveaux modules du programme ?

Ce Programme se déploie au fil des mois : un module ajouté chaque mois dans parcours 1 ou 2, selon le calendrier annoncé, gardez cette page en favori et revenez régulièrement pour découvrir les nouveaux modules disponibles.

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