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La bibliothèque de l'Académie
Restaurant & bar
Un guide pratique pour construire, reprendre et faire vivre durablement un établissement CHR. Créer ou reprendre un restaurant, un bar ou un hôtel ne s’improvise pas. Ce guide accompagne les porteurs…
49 € · guide complet
Hôtel
Un guide pratique pour construire, reprendre et faire vivre durablement un établissement CHR. Créer ou reprendre un restaurant, un bar ou un hôtel ne s’improvise pas. Ce guide accompagne les porteurs…
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Restaurateurs & hôteliers
Un guide complet pour mieux gérer, organiser et développer un restaurant ou un hôtel. Dans cet ouvrage de 402 pages, Nicole Jouffret partage des conseils pour accompagner les professionnels, porteurs…
29,90 € · livre
Bien dans son rôle de manager
Journal de bord du manager en hôtellerie-restauration : histoires vécues, plans d’action et fiches outils pour faire le point à son rythme.
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